La presse en parle

Et les desserts ? En fait il faut toujours guetter l’étincelle de talent. Elle est partout même dans les endroits les plus improbables. Car il y a à la pâtisserie Yvan Le Pape, percutant dans ses compositions, havane, ruche maya... C’est inventif et paradoxalement humble, les goûts sont d’une sureté exquise. François Simon

La dernière création à l’aloe vera sur le Gault&Millau

Le chocolat "havane" le tabac qui ne se fume pas. Tabac et chocolat, le mariage de ces deux matières naturelles peut se révéler aussi insolite que savoureux. déjà, les civilisations aztèques et mayas considéraient le tabac comme une plante sacrée, et le chocolat comme le nectar des dieux. Le mélange des deux , pourrait-il être autre chose que divin ? Le chef pâtissier parisien Yvan Le Pape a mis toute sa passion dans la création des chocolats « havane » en y associant son savoir-faire à celui des (...)

En cardinal du sucre défroqué, Yvan le Pape, barbicheshakespearienne et regard d’allumé est ...

Ensuite Yvan Le Pape chef pâtissier passionné et novateur, dont les petites créations acidulées apportent une nouvelle dimension au dessert...

Direct soir. Novembre 2008, Aux fourneaux, deux maîtres sévissent...

C’est donc avec l’ouverture du fameux Palace que le Palace Elysée trouvera

sans oublier les délicieux desserts hyper inventifs d’Yvan Le Pape...

composée des cinq desserts favoris de ce talentueux créateur. Vous ne le regretterez pas : il a même conçu un dessert à base de feuilles de tabac caramélisées, qui n’a rien à craindre de la « loi Evin » !

Hervé Nepple qui a fait ces armes chez Gagnaire et le chef pâtissier Yvan Le Pape formé...

Les desserts crées au music hall sont de la même veine, créatifs, étonnants, "abracadabrantesques" pourrais ou même oser écrire...

C’est vif, inspiré, insolent, pétillant, neuf ...

Mais le plus allumé de tous reste le chef pâtissier...

si vous en avez ras le bol du fondant au chocolat et autre platitudes, jetez un Œil a ce qui suit..

Un pâtissier qui ce défonce sur les ravioles au mangoustan...

Yvan Le Pape à construit son savoir faire entre boutiques et restaurants étoilés, mais c’est dans la restauration tendance...

Garder une place pour le dessert où le feu follet de talent Yvan Le Pape vous étonnera et vous régalera par ses créations...

En effet Hervé Nepple, chef de cuisine, et Yvan Le pape, chef pâtissier, ont...

Il réalise des créations originales qui donnent l’eau à la bouche, comme ...

Un duo créatif au fourneaux ! Coté dessert c’est le talentueux Yvan Le Pape que l’on retrouve, avec...

Dégustation d’un havane, une pâtisserie frondeuse mais pas fumeuse...

Et les desserts ? En fait il faut toujours guetter l’étincelle de talent. Elle est partout même dans les endroits les plus improbables. Car il y a à la pâtisserie Yvan Le Pape, percutant dans ses compositions...

L’avant garde s’invite au Palace Elysée...

Quand on sait que la cuisine se défend ...

Dans le même esprit Yvan Le Pape donne ...